水洗 瑰夏 O-V – 动态发酵

By: Finca El Silencio 宁静庄园

SKU: SLC-022

产区: 蕙兰
品种: 瑰夏
处理法: 水洗, 特殊处理法
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
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Production will be ready in 3-4 weeks after placing order.

咖啡农:Esneider Imbajoa

品种 瑰夏
处理方式 水洗 – 咖啡果发酵78小时,粘液发酵24小时
生长海拔 1400 米
产区 蕙兰
评分 85.75
密度 732
含水率 8.1%
可供 350 KG
货期 下单后,25天出产

 

红茶、草本和坚果;红糖、柑橘和柠檬的味道,余味短,甜味不明显,多汁柠檬酸,醇厚度中等。

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-478在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

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我们是第三代咖啡农,一个由9个兄弟姐妹和我的父母组成的家庭; 我父亲在1995年买下了咖啡农场,2017年兄弟俩决定接管农场,为我们的咖啡赋予附加值。我们互相帮助,开始进行杯测、烘焙、学习品种和精品咖啡的培训。 我们有一个咖啡品牌,叫做Coffea 11-95(11是指我们的家庭人数,95代表我父亲收购农场的那一年)。

Finca El Silencio 宁静庄园

成立时间 1/1/2017
区域 蕙兰
主要品种 精品咖啡
员工数量 9人
种植面积 6 公顷
采摘季节 5月-8月,10月-11月
年产量 4 吨