水洗 希爪 – 双重厌氧发酵

我的名字叫Heiner Lasso，和我的哥哥Wilder Lasso经营这家叫做Finca el Rubí的咖啡庄园(红宝石庄园)。这个咖啡庄园是我的父母Segundo Lazo和Stella Ojeda在1995年付出了巨大的奉献和努力，成功购买的4公顷庄园。庄园位于哥伦比亚蕙兰省的阿塞韦多。

我在18岁高中毕业后，追随父亲的脚步，全身心投入到种植咖啡的农场工作中。当时这片土地上大约有5,000棵Caturra品种的树，产量非常好，直到2003年咖啡危机爆发。由于锈病的出现，几乎所有的咖啡作物都被消灭了，剩下的已经很少了。所有的咖啡种植者都被困住了，包括我父亲在内，都很担心，因为这是我们一家人的生计；然后我们决定更新土地并种植卡斯蒂略品种，据说这种品种具有抗锈病能力。不幸的是，我们对这个品种的经历很糟糕，生产率低，而且那年的咖啡价格也非常低。

就在那时，我觉得自己对咖啡这门学科缺乏经验，所以决定通过参加SENA（国家学习服务）的课程来提升自己。我学了一门关于精品咖啡生产的课程，另一门关于病虫害控制的课程。此后，我们再次更新了土地，这次种植了不同的品种，如瑰夏、粉波旁、希爪波旁、以及SL28。虽然也考虑到它们不耐锈病，但通过接受害虫防治的培训，并且可以选择以更好的价格出售。感谢上帝，这是最好的投资，对我们来说进展顺利，我们为一些像我一样也在种植这些品种的咖啡种植者树立了榜样，今天我是所在的阿塞维多市被认可并被认为是哥伦比亚精品咖啡的最佳生产商之一。