水洗 瑰夏 Q02 – 厌氧发酵

我们是Quebraditas咖啡庄园，是一个专注于生产精品咖啡的家庭项目，由于我们的发酵工艺（包括热冲击和酵母接种）以及专注于土壤护理的农艺管理（Sombrío测量，使用有机物质，通过改良剂和石灰维持pH值），使我们能够通过培养土壤来增强咖啡的品质。

我们有2个咖啡农场，位于海拔1600至1850米之间，位于哥伦比亚中央山脉内，合计18公顷的土地。其中10公顷用于种植传统品种，如哥伦比亚的卡图拉（Caturra）等，我们正在整合其中一处独家品种，包括以下品种：尤金（Eugenoides）、尖身波旁（Bourbon Pointu）、瑰夏、爪哇、奇洛索（Bourbon Chiroso）、Wush Wush 、辣椒波旁（Bourbon Ají）、Papayo、帕卡马拉、苏丹汝魅（Sudan Rume）、Arará等，并希望从长远来看，整个庄园都是精品稀有品种。