水洗 粉波旁 – 椰子 – 共发酵

By: Finca Betania 贝塔尼亚庄园

SKU: OSP-082

产区: 蕙兰
品种: 粉波旁
处理法: 水洗, 特殊处理法
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
Sign in to see price
Production will be ready in 4-6 weeks after placing order.

咖啡农:JESÚS HORACIO RODRÍGUEZ

品种 粉波旁
处理方式 水洗 -在完全密封的罐子中,厌氧发酵72小时,在发酵过程中,加入椰子油、酵母、天然咖啡粘液、红糖浆。这种混合物在32度的温度下加入,保证咖啡果微生物的存活,并产生热冲击,根据环境温度产生浸渍,温度可能在16到28度之间。
生长海拔 1800 米
产区 蕙兰
评分 86
密度 760
含水率 8.8%
可供 700 公斤
货期 下单后,20 日可出产

 

焦糖椰子、红糖和黄浆果;带有淡淡的椰子、丁香和青苹果味,中等柠檬酸度和略显粗糙的口感。

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-478在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

Logo

Jesús Horacio Rodríguez Ospina是第三代咖啡生产商,家族有七兄弟姐妹,与母亲Teresa Ospina一起拥有多个庄园。家族庄园参加了COE哥伦比亚2013, 2015, 2018, 2019, 2022年的比赛,在2019年获得亚军,在2022年获得第24名。

Finca Betania 贝塔尼亚庄园

成立时间 7/7/1979
主要品种 已处理咖啡,日晒,水洗,塔比,卡杜拉,哥伦比亚,瑰夏,粉波旁,辣椒波旁,Papayo,帕卡马拉,SL28等
采摘季节 5 月至 8 月和 10 月至 11 月
种植面积 30 公顷
员工 12人
年产量 40 吨
区域 蕙兰