水洗 粉波旁 – 超长发酵

By: IDENTIDAD CAFETERA SPECIALTY COFFEE SAS ZOMAC

SKU: IDT-001

产区: 考卡
品种: 粉波旁
处理法: 水洗, 特殊处理法
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
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咖啡农:Yohn Faber Pacheco – Finca San Javier

品种 粉波旁
处理方式 半水洗 – 在密封grainpro袋中发酵120小时,并进行温度和pH值监控
生长海拔 1790 米
产区 考卡
评分
密度 772
含水率 10.7%
可供 700 公斤
货期 下单后,20日出产

 

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-461在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

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我们是一家咖啡生产商小公司,过去曾在受武装冲突影响的地区开展业务。凭借咖啡和新的生产和加工机制,我们得以进入新市场。该公司成立于 2021 年。我们最初有 7 家生产商。目前,我们使考卡、威拉和纳里尼奥的约 150 家咖啡生产商受益。

庄园主 Yohn Faber Pacheco Marin
成立时间 19/3/2021
区域 考卡
主要品种 精品咖啡、微批次、Nano批次,考卡产区及娜玲珑产区咖啡
合作农户数量 150户
平均每户种植面积 1.8 公顷
采摘季节 4月 – 6月,9月 – 12月
年产量/每户咖啡农 225 吨