水洗Cenicafe 1 – 动态发酵72小时

By: C.A.F.E.S. SAS

SKU: CFS-009

产区: 托利马
处理法: 水洗, 特殊处理法
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
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咖啡农:Edison Alonso S.

品种 Cenicafe
处理方式 水洗 – 72小时发酵(24小时氧化+48小时粘液有氧发酵,在帐篷中干燥至25~30%湿度,最后在筒仓中机械干燥)
生长海拔 1600 米
产区 托利马
评分 85.5
密度 764
含水率 9.5%
可供 3000 KG
货期 下单后,30天出产

 

黑巧克力、坚果和柑橘;红色水果、草莓和蓝莓的味道,菠萝和橙子的尾韵,中等柠檬酸度和多汁的口感。

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-476在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

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Cafés SAS 是 3 个咖啡家族联合的结果,之前我们将咖啡出售给 Ataco Sur del Tolima 市的合作社。了解我们的咖啡质量后,我们决定注册自己的精品咖啡品牌并在该地区自行营销。这些农作物位于托利马州南部阿塔科 Vereda Casa Verde 的 El Diamante 农场,该地区多年来一直受到武装冲突暴力的影响,但我们仍然决定创建一家小企业。并注册我们自己的品牌,在需要时与 Asoaguabosques1A 协会相关的咖啡相互支持,该协会聚集了超过 35 名咖啡种植者,还与来自伊瓦格的 Bilbao Planadas 和 China Alta 的其他家庭一起。

庄园主 Norberto Quitora Garzón
成立时间 30/10/2020
区域 托利马
主要品种 精品咖啡
员工数量 2人
种植面积 25公顷
采摘季节 5月 – 6月,10月 – 11月
年产量/每户咖啡农 约5吨