水洗 卡杜拉 PROCESO #024

By: Empresa Cafetera Monteblanco S.A.S. 白山庄园

SKU: MBL-002

产区: 蕙兰
品种: 卡杜拉
处理法: 水洗, 特殊处理法
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
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咖啡农:Rodrigo Sánchez

品种 卡杜拉
处理方式 水洗 – 平均发酵300小时,与水果共同发酵。
生长海拔 1650 米
产区 蕙兰
评分 86.75
密度 748
含水率 9.6%
可供 2100 公斤
货期 下单后30天出产

 

F/A 焦糖椰子、红色水果和糖果;带有葡萄、黑莓和樱桃的香气,余韵带有茉莉花和桃子的香气,酸度适中,醇厚度多汁。

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-480在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

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Monteblanco农场位于圣阿道夫管辖区阿塞维多市的La Tocora村,海拔1730米。在其周边地区,我们可以找到Cueva de los Guácharos国家自然公园,它是哥伦比亚国家自然公园系统的59个保护区之一,这也凸显了Monteblanco农场位于 Suaza河谷,是一个优质的保护区。这为它提供了与自然及其提供的一切固有的联系。

Monteblanco是一个家庭农场,由Rodrigo Sánchez Valencia管理,继承了他与祖父一起开始的咖啡种植传统。 Monteblanco的14公顷土地确保了各种品种能够获得生长和生产力的所有设施,由于其环境条件,它允许种植Geisha、Bourbon Rosado、Pacamara、Caturra Purpura、Caturra Rojo等品种;这为物理和感官适应创造了理想的条件,开发了独特的配置,这些配置已获得全球认可,并被不同咖啡市场的最独特口味的广泛接受。

值得注意的是,这项艰苦的工作是我们Aromas del Sur团队共同完成的,通过发芽、生产和出口等过程,我们已经到达数百个地方,使其成为哥伦比亚最好的咖啡之一。

在我们的基础设施中,我们在农场的上部找到了湿磨机和干燥设施,周围种植了咖啡种植园。

Monteblanco的平均气温在16至22度之间,每年的光度为1700小时,可以为农作物提供光照;我们还发现了晒棚干燥温度和在阴凉处、在檐篷或非洲床上干燥;它有一个洗涤延伸部分,一个湿磨机,咖啡在这里被打浆和发酵。我们还有一个冷却器,可以保证温度稳定在10到14度之间,以进行冷发酵。对于干咖啡,它是在罐中或在农场的自然发酵专用罐中发酵的。

我们的认可是有目的的,为了提升和丰富我们的咖啡,2017年YALA杯让我们成为冠军,凭借波旁桃红葡萄酒获得第一名,然后在同一次会议上,我们以同一品种赢得了2018年YALA杯银奖; 2019 年,Roasters United来到我们这里,凭借水洗紫色卡图拉赢得了第一名,然后获得了第三名。对于我们作为生产商和我们的团队来说,非常高兴看到我们的咖啡能够成为最好的咖啡之一,不仅俘获味蕾,还俘获人们的心。

庄园主 Rodrigo Sánchez
成立时间 20/3/2024
区域 蕙兰
主要品种 精品咖啡
员工数量 1人
种植面积 420 公顷
采摘季节 10月至11月和5月至6月
年产量/每户咖啡农 1000 吨